Joanna Dubrawska e Maninalto Natural Wine Project - da dove inizia...

Ho iniziato il mio lavoro con vino in Sicilia, facendo parte del team di Azienda Agricola COS per 5 anni: un piacere enorme (!).

 

Non sono sicura che l'idea di produrre vino derivi dalla necessità di esprimermi o dalla curiosità "come lo farei?". Ero sicura, invece, che dovevo farlo.

 

Maninalto diventa realtà nel 2015 - la prima annata è nata grazie agli straordinari produttori di vino, alle persone fantastiche - agli amici. Queste persone mi spingono a continuare il mio progetto offrendo le loro uve quando mi trovavo nella difficoltà di proseguire.

 

Nel 2016 e nel 2017 ho potuto gestire piccoli vigneti nella parte sud-orientale della Sicilia. Le mie "vecchie signore" come le ho chiamate.

Mi hanno dato una forza enorme - ogni nuova foglia, ogni nuovo grappolo mi ha fatto sorridere. In effetti si tratta di questo lavoro - si tratta di vigna.

 

Lavoro sempre con vigneti biologici che spesso aplichano trattamenti biodinamici.

 

In cantina seguo i miei appunti di tutto l'anno, cercando di scoprire quale sarebbe il modo migliore per catturare tutti i dettagli importanti per la vendemmia attuale.

Nessun uso di prodotti chimici.

Preferisco dire che ho fatto un errore piuttosto che condividere con te qualcosa che non è vero.

Come si dice - a volte vinci, a volte impari.